Como hacer los tamales pisques

Las delicias gastronomicas de El Salvador son los platillos tipicos que los salvadoreños trabajores hacen, dia a dia escuchar de los deliciosos platos tipicos salvadoreños que solo escucharlos mencionar se hace agua la boca, una de esas delicias son los tamales pisques pero se han preguntado o han tenido la curiosidad de como se hacen los tamales pisques bueno pues este post va dedicado a ese exquisito manjar 100% salvadoreño.

tamales-pisques

Antes de empezar con el procedimiento de la elaboración de tamales pisques primero necesitamos conocer los ingredientes.

Ingredientes para hacer tamales pisques (20 – 24 tamales)

  • Hojas de huerta
  • 4 libras de maiz
  • cal
  • 1 libra de manteca de cerdo
  • sal, pimienta y consome al gusto
  • frijoles molidos

Ahora si podemos explicar como hacer los tamales pisques , como primer paso debemos preparar la masa tienes que poner en una olla con abundante agua a coser el maiz con la cal ,cuando el maiz esta blando se saca del fuego se lava para quitar la cal y la cascara del maiz luego se muele, puedes ponerle cebolla,chile verde, ajo y tomate si prefieres al maiz para que la masa tenga un mejor sabor.

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Cuando la masa este a punto (suave) agrega la manteca , sal, pimienta y consome al gusto, recuerda que de todo eso dependera el sabor de los tamales, la masa para tamales pisques no se cuece asi que pasamos al siguiente procedimiento que es envolverlos en la hoja de huerta (Hoja de las matas de guineos), antes de poner la masa en la hoja lavalas y ponlas al sol o pasalas por un comal caliente.

Coloca dos hojas entrelazadas y ahi pones masa luego le pones los frijoles y envuelves el tamal, cuando finalices el proceso de toda la masa pon los tamales en una olla con agua y ponlos al fuego la cocción dura aproximadamente una hora.tamales-pisques-salvadorenos

Cuando esten listos disfrutalos con una deliciosa salsa de tomate.



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